新年想要招财进宝，桌上要有金灿灿的蛋饺:烧金元宝的寓意

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集万千宠爱于一身的饺子，从古至今就是新春佳节不可缺少的美味之一烧金元宝的寓意。然而我们今天做的并不是平常那种薄皮大馅的饺子，而是一种在南方广受欢迎的『金元宝』。

蛋饺，又叫『蛋角』烧金元宝的寓意。金灿灿的外形酷似金元宝，有『招财进宝』的寓意。其实说白了就是蛋包肉，但是赋予它一个好听的名字和好的寓意之后，就摇身一变成了逢年过节不可缺少的美味之一。蛋饺的精髓在于摊蛋皮，蛋皮要摊的薄而不透，圆圆的有金黄的色泽，才是最完美的。然鹅摊制蛋皮的难度非常高，对于完美主义者来说，要摊成圆形的蛋皮就只能借助工具了。

从下锅煎的那一刻开始，蛋饺的香味就不停地挑逗着味蕾烧金元宝的寓意。用耐心与技巧制作的美食，总是能惹的人口水直流。虽然年关已过，但是仍旧可以『招财进宝』。

蛋饺RECIPE

煎上一盘蛋饺烧金元宝的寓意，把财神爷引来！

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